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都市文明發展迅速,建築科技也隨之進展快速。建築物的骨架結構需考量建築物的高度、地點、預計使年限等因素。台灣的地震頻繁,提供一個安全耐震的家是建築界不斷努力的方向。

 
 
 

去年暑假,國中剛畢業的外甥及其兩位同學接受邀請,一起到另一位同學父母親在南投縣經營的渡假村打工一個月。經營渡假村的同學爸爸有心要讓4個大男孩接受磨練,工作、生活作息與薪資完全比照正職人員,直到最後一晚才親自下廚整治一桌豐盛筵席慰勞他們,並且免費招待在高級檜木打造的小木屋住宿一晚。一個月的鍛鍊讓外甥成長懂事不少,更知道感恩惜福,也常常和家人分享這段打工經驗的甘苦。

最近外子工作比較勞累,體貼的外甥便建議他:「舅舅,等你有空時一定要去住小木屋。我去年暑假打工累得半死,可是很神奇喔,住了一晚小木屋就覺得恢復超多的。」我在一旁聽了之後心想:「跟外甥介紹《科學發展》的機會來了,於是趕緊接話說:「對啊,小木屋的神奇功效可是有科學根據的呢!」

我打開2005年5月的《科學發展》對外甥說:「你看,這篇〈綠建築中的建材:木質材料〉裡有提到木材是環保建材,具有冬暖夏涼、抗菌除霉的功能,像你舅舅這種呼吸道對溫度和塵螨過敏的人,住木屋的確很適合。」

「還有這篇〈好色好香的居家環境:木質裝潢〉裡面說,木材能散發特殊的芳香氣息、吸收許多對眼睛有害的光線、調節空氣中的溼度,令人感覺舒適、寧靜。而且不同種類的木材還會有不同的功效呢。」

「哇,小木屋的學問還真大啊!」外甥讚嘆道。他接著問:「舅媽,您剛剛提到『綠建築』,最近常常聽到這個詞,它到底是什麼意思呢?

「綠建築也稱做環境共生建築、生態建築,或是永續建築,光是聽這些名詞,你應該猜得出它大概的意思。國際上有訂立綠建築的評估指標系統,2011年4月的《科學發展》有一系列關於綠建築的專題介紹,你可以好好研究一下。」

「城市裡根本不可能興建許多像小木屋這麼適合人居住的建築物,不都說都市是水泥叢林嗎?」外甥感嘆的說。

「正因為都市文明發展非常迅速,建築科技的進展也跟著非常快速。比方說建築物的骨架結構就必須隨著建築物的高度、地點、預計使年限…等等因素改進。台灣的地震頻繁,所以給大家一個安全耐震的家是台灣的建築界不斷努力的方向。」我回答道。

我繼續說:「美國的九一一恐怖攻擊事件也為現代的高樓建築工程上了寶貴的一課,2002年4月《科學發展》裡的〈高樓火害與九一一事件〉有很精采的探討。」

「許多建築物特殊的設計理念也為這個世界增添了更多風采。例如巴黎的羅浮宮與龐畢度藝術中心是非常有名的追求透明度的建築。1967年蒙特婁世界博覽會的美國館,以及美國聖路易市植物園裡的熱帶植物館,則都是由碳六十分子結構啟發的著名泡型建築物。」

我接著說:「而且建築的學問還不只是外在的結構、防震、防火,人處在建築物裡面覺得身心舒適同樣非常重要。」。

「《科學發展》裡也有關於『建築物裡面』的文章嗎?」外甥問。

「有啊。」我答。「2008年10月的〈優質生活體驗屋〉專題就是報導現代人追求的居住品質,以及相關的科技進展。」看來外甥已經對《科學發展》有點興趣了。

「我覺得當建築師應該挺酷的呢!」外甥露出欣羨的表情說。

「你想了解建築師?好極了,剛好《科學發展》裡有一篇訪問姜樂靜建築師的文章。」

談到這裡,外子有些不耐我和外甥的這番討論,插口對外甥說:「等你把《科學發展》裡這些關於建築的文章看完,大概也算半個建築通了。」然後轉頭對我說:「安排一下,我們什麼時候去住小木屋呢?」

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多吃水果與蔬菜有助於身體健康似乎是一件理所當然的事,然而這個鐵律背後,其實有很多西方大規模的流行病學研究結果加以支持。更確切地說,多吃水果與蔬菜目前有強烈證據顯示可減少心血管疾病的發生,同時可能會減少罹癌及成人型糖尿病發生的風險

 
 
 

多吃水果與蔬菜有助於身體健康似乎是一件理所當然的事,然而這個鐵律背後,其實有很多西方大規模的流行病學研究結果加以支持。更確切地說,多吃水果與蔬菜目前有強烈證據顯示可減少心血管疾病的發生,同時可能會減少罹癌及成人型糖尿病發生的風險。整體而言,飲食與健康相關性研究常會出現相左的結論,因為中間存在許多干擾因素。如在實務上,會攝取較多蔬菜水果的人,通常在飲食上也比較會注意要少油,會比較少抽菸,比較重視運動。因此當研究結果指向多吃蔬菜水果的人較健康時,要釐清到底是單純飲食中的蔬菜水果所致,還是上述已知或其他未知的干擾因素所促成,著實困難。甚至要區分水果與蔬菜二者對健康的影響,很多時候是辦不到的。

2016年《新英格蘭醫學雜誌》刊登了一篇在中國大陸進行,針對華人飲食與心血管疾病二者關聯性的前瞻性研究報告,研究對象來自中國內陸城鄉共十個地區。在選定地區長住居民,非殘疾,年齡介於三十至七十九歲的一百八十萬人中,有近三成居民同意參與此項研究。經進一步剔除掉本身已經有心血管疾病或曾服用高血壓藥物的人,約有四十五萬人接受為期四年左右的追蹤。研究人員紀錄這段期間有多少人次曾發生心血管事件,包括心血管疾病造成的死亡,心肌梗塞事件,缺血性中風或出血性中風等。由於大陸人普遍較少攝取新鮮水果,只有18%的研究對象有天天吃水果,6%幾乎不吃水果,所以比較有機會透過統計分析,看出水果攝取量對心血管疾病的影響。相對地,研究對象因為整體攝取新鮮蔬菜及醃菜的量比較多,反而不容易看出蔬菜攝取對心血管疾病的影響。

研究結果顯示每天攝取新鮮水果者較平時不吃者,收縮壓平均少4毫米汞柱(mmHg),血糖每公合則少9毫克(mg/dl)。新鮮水果攝取量的多寡對於主要的心血管疾病發生,不論是心血管疾病造成的死亡,心肌梗塞事件,缺血性中風或出血性中風等,均呈現明顯反向的線性相關。除了缺血性中風還受性別、飲酒量、城鄉差異等因素影響外,其他三種心血管疾病的發生與新鮮水果攝取量的關係並不受其他因素干擾。

另外值得一提的是,在絕大部分這種類型的研究中所指的水果,多沒有針對水果種類或是水果有無加工過(如水果乾,水果罐頭、冷凍水果)去做區分,只區分攝取量,如幾份或是多少公克,同時,果汁在研究中也不被視為水果。所以單從研究結果沒有辦法得知,哪種水果對身體健康比較有幫助,惟本研究中的水果主要指的是蘋果、梨及柑橘類。無論如何,多攝取新鮮水果對心血管疾病確實有保護的作用。 (撰稿團隊另製有小動畫呈現於延伸閱讀中,歡迎點閱連結!) (本文由科技部補助「新媒體科普傳播:遇見無所不在的生活科學」執行團隊撰稿)

責任編輯:張尹貞
審校:張惠博

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